edik_m (edik_m) wrote,
edik_m
edik_m

Category:

Несколько рецептов

За неимением кошечек, будем делиться рецептами:
1)Картошка с сыром
Ингридиенты:
Картошка - 1 кг
Молоко - 250 мл
Сыр тертый - 400г
Яйца - 2
Мускатный орех - 1/4
чеснок - 2-3 зубчика
базилик
душистый перец - 5
гвоздика -3
соль-перец

В качестве сыра желательно взят смесь из разных. Мне показалось,что неплохо бы, что бы в этой смеси были и кашкабаль(кашкавал) с пармезаном
Картошку помыть и довести практически до полной готовности в микроволновке. Там есть специальный режим. Чистить картошку не надо!!!
Молоко нагреваем, добавляем туда натертый мускатный орех, соль, перец, выжатый (мелко порезанный) чеснок и базилик, душистый перец и гвоздику. Нагреть почти до кипения, помешивая.
Треть сыра перемешать со взбитыми яйцами.
Картошку нарезать "колесиками", толщиной по 5-6 мм. Выкладывать будем в 3 слоя
Форма для запекания может быть любая, даже из фольги, Но толстостенная все же лучше.
Форму смазать маслом. Выкладываем первый слой. Сверху посыпаем третью натертого. Второй слой - тоже самое. Выкладываем третий слой . Заливаем процеженным молоком. И сверху - сыр с яйцами.
Ставим в духовку (180 градусов) на минут 40. И потом 5 минут с обдувом,чтобы верхний слой подрумянился..

У нас это ел даже Даник. Что является верхом признания :)

2)Картошка запеченная по-тартаковски, подсмотрена в ФБ у давнего ЖЖ-френда di_mych. Я делал нечто подобное, но его идея мне понравилась больше. Слегка видоизменил, но сохранил имя автора :)
Итак, вам понадобится:
Несколько (это очень гибкое число) картошек
Для маринада:
чеснок - 3 -4 зубчика
соль-перец
оливковое масло - грамм 50
бальзамический уксус - чутьчуть
розмарин - 4-5 веточек
аджика "злая"(в супере продается под названием "ариса харифа") - 2-3 чайных ложки
смесь филадельфия., не знаю, продается ли она еще где-то кроме того магазина, где я покупаю приправы. Можно заменить паприкой.
Смешиваем маринад. Пусть пока настаивается
Картошку, не чищенную, но вымытую, нарезаем секторами. Каждая картошка на 6 секторов. Если очень крупная,то на 8.
Смешиваем с маринадом, хорошо размешиваем. Выкладываем на противень в один(!) слой и ставим в духовку, нагретую до 220 градусов. На 24 минуты. Потом еще 2 минуты на режиме гриля с обдувом.
Объедение! Можно доедать и на следующий день,если останется. В холодном виде тоже вкусно.

3)В предвечерние Шавуот - пирог(запеканка) с фетой. Рецепт когда-то был подсмотрен у Юли Высоцкой, но нынче делается по памяти, хотя и на базе оригинального

Ингридиенты:
фета - 300 г.
смесь твердых сыров(натертых) - 300 г
мука - 250 г
молоко - 250 мл
тмин - щепотка
кинза, базилик, мята - немного
соль, перец
пакетик дрожжей
яйца - 4
оливковое масло - 50 г

Фету нарезать кубиками и закинуть в миксер, Туда же налить молоко, насыпать муку,дрожжи и приправы. Добавить яйца. Начать взбивать и вылить оливковое масло. Хорошо взбить.
Форму смазать маслом. Вылить туда взбитую смесь, Сверху посыпать натертый сыр.
Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать минут 25

Приятного аппетита!


кросспост с dreamwidth
Tags: готовим сами
Subscribe

  • Три мушкетера

    tseytlin своим постом о "Трех мушкетерах" навеял на воспоминания. Дома у нас этой книги не было. Нет, потом-то уже была. Как и…

  • Ровно 5 лет назад

    Ровно 5 лет назад я принял судьбоносное решение. Оставить Аваго/Бродком и перейти в Эластифайл. Из большой компании - снова в стартап. Оглядываясь…

  • Хорошего всем Песаха!

    В честь праздника не поехал на море (да и не на чем было!), а совершил прогулку по местам, которые год назад стали для нас настоящим глотком свободы!…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Три мушкетера

    tseytlin своим постом о "Трех мушкетерах" навеял на воспоминания. Дома у нас этой книги не было. Нет, потом-то уже была. Как и…

  • Ровно 5 лет назад

    Ровно 5 лет назад я принял судьбоносное решение. Оставить Аваго/Бродком и перейти в Эластифайл. Из большой компании - снова в стартап. Оглядываясь…

  • Хорошего всем Песаха!

    В честь праздника не поехал на море (да и не на чем было!), а совершил прогулку по местам, которые год назад стали для нас настоящим глотком свободы!…